อาหารไม่ใช่อาหารอีกต่อไป

เฮียไม่แน่ใจว่าโลกยุคนี้มันเปลี่ยนไป หรือแค่เล่ห์กลมันแนบเนียนขึ้น แต่ที่แน่ ๆ คือ “อาหารไม่ใช่อาหารอีกต่อไป” มันกลายเป็นสินค้าในพอร์ตการลงทุน มันกลายเป็นเครื่องมือสร้างภาพลักษณ์ และในบางมุมที่คนไม่อยากมอง...มันคือเครื่องมือควบคุมมวลชน

ทุกอย่างเริ่มจากแนวคิดที่ดูดี “เราต้องผลิตอาหารให้พอเลี้ยงคน 8,000 ล้านคน” จากนั้นบริษัทเทคโนโลยีเริ่มกระโดดเข้ามา แทนที่จะให้เกษตรกรปลูกผักเลี้ยงวัว เรากลับได้เห็นบริษัทวิเคราะห์ดีเอ็นเอของจุลินทรีย์ แล้วขายโปรตีนจากถังหมัก แทนที่จะสนับสนุนอาหารพื้นบ้าน กลับอัดเงินให้สตาร์ทอัพทำเบอร์เกอร์ที่ไม่มีเนื้อจริงแม้แต่เส้นใยเดียว

เบื้องหลังมันมี “ทุน” และทุนเหล่านี้ไม่ใช่แค่ผู้ผลิตอาหาร แต่พ่วงไปถึงบริษัทยา บริษัทวัคซีน บริษัทเทคโนโลยี บางเจ้ามีทั้งบริษัทยา + ธุรกิจฟาร์มแมลง + บริษัทลงทุนในบริษัทวิจัยพันธุกรรม แปลว่า...คนที่ขายยาให้เฮียเวลาเฮียป่วย อาจเป็นคนเดียวกับที่ขาย "อาหารที่ทำให้เฮียป่วย" ตั้งแต่แรก ตลกร้ายไหมหล่ะ หึหึหึ

เคยมีใครสังเกตไหม ว่าองค์การระดับโลกบางองค์กรที่ส่งเสริม "เนื้อทางเลือก" และ "อาหารยั่งยืน" ได้รับเงินบริจาคหรืออยู่ภายใต้บอร์ดของบริษัทผลิตอาหารอุตสาหกรรมเจ้าใหญ่ไหมนะ แล้วคำว่า “วิทยาศาสตร์รองรับ” ที่ติดบนฉลากสวย ๆ เฮียไม่รู้หรอกว่าใครเป็นคนตีความ แต่ที่รู้แน่ ๆ คือ บทวิจัยจำนวนไม่น้อย มาจากทุนวิจัยที่สนับสนุนโดยอุตสาหกรรมอาหารเอง ดั่งเช่นที่เราเรียนรู้กันมาจากประวัติศาสตร์แล้ว

มีคนเคยพูดไว้ว่า “เราควบคุมคนด้วยอาหารง่ายกว่าด้วยอาวุธ” และเฮียเริ่มเชื่อขึ้นเรื่อย ๆ เพราะถ้าบริษัทใดบริษัทหนึ่ง ควบคุมได้ทั้งอาหาร ยา ข้อมูลสุขภาพ และการวิจัย นั่นหมายความว่า เขาไม่ได้ขายของให้เฮีย แต่เขากำหนดว่าเฮียควร “อยากกินอะไร” และ “รู้สึกผิดกับอะไร”

เหมือนที่ให้ลองจินตนาการเล่น ๆ เมื่อวาน สมมติเฮียไปร้านข้าวมันไก่ปากซอยแบบดั้งเดิม สั่งไก่ต้มไม่เอาข้าวมากิน แล้วแอปสุขภาพขึ้นข้อความเตือนว่า “ไขมันสูง ส่งผลต่อคะแนนสุขภาพคุณ” แต่ถ้าเฮียสั่งข้าวกล่องสำเร็จรูปอัจฉริยะจากโปรตีนที่หมักจากจุลินทรีย์ GMO ระบบจะบอกว่า “คุณกำลังช่วยลดโลกร้อน” แล้วเพิ่มคะแนนสุขภาพให้เราไปเป็นส่วนลดครั้งต่อไป

ใครนิยามคำว่า “ดี” ให้เฮีย?

เบื้องหลังอาหารจึงไม่ใช่แค่โรงงาน แต่มันคือโครงข่ายที่พัวพันตั้งแต่ห้องแล็บ ห้องบอร์ด ไปจนถึงห้องครัวในบ้านเรา แล้วถ้าเราไม่ตั้งคำถาม เฮียกลัวว่าเราจะไม่ได้กินในสิ่งที่ร่างกายต้องการ แต่กินในสิ่งที่ “ระบบ” ต้องการให้เรากิน

ขอบคุณล่วงหน้าที่มองว่าสิ่งนี้คือการ แพนิคไปเอง ขอให้มีสุขสวัสดิ์

#pirateketo #กูต้องรู้มั๊ย #ม้วนหางสิลูก #siamstr